อาหารประจำชาติอินโดนีเซีย
กาโด กาโด (GadoGado)อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้และไข่ต้มสุกด้วย กาโด กาโดจะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะอย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไปนั่นเอง
ส่วนผสมน้ำราด
-พริกแห้งแช้น้ำนิ่ม -ข่าอ่อน -รากผักชี -หอมแดงปอกเปลือก
-กระเทียมปลอกเปลือก -ตะไคร้ซอย -หัวกะทิ -หางกะทิ
-ถั่วลิสงคั่วป่น -น้ำตาลปี๊บ -เกลือ -น้ำมะขาวเปียก
ส่วนผสมสลัด
-เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ -ไข่ต้ม -ถั่วงอก -บล็อกโคลี่
-แครอท -มันฝรั่ง -เห็ดฟาง
วิธีทำ
๑. นำพริกแห้ง ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้โขลกหรือปั่นให้ละเอียด
๒. นำส่วนผสมที่โขลกหรือปั่นไว้ ผัดกับหัวกะทิพอแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากันพอเดือดปิดไฟ
๓. ทอดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลวกผักทั้งหมด
๔. นำส่วนประกอบเรียงใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยไข่ต้มผ่าซีกราดน้ำสลัดแล้วรับประทานทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น