อาหารประจำชาติอินโดนีเซีย

อาหารประจำชาติอินโดนีเซีย

กาโด กาโด (GadoGado)อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด  ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้และไข่ต้มสุกด้วย กาโด กาโดจะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะอย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไปนั่นเอง

ส่วนผสมน้ำราด

-พริกแห้งแช้น้ำนิ่ม                            -ข่าอ่อน                                 -รากผักชี                               -หอมแดงปอกเปลือก

-กระเทียมปลอกเปลือก                      -ตะไคร้ซอย                          -หัวกะทิ                                                -หางกะทิ

-ถั่วลิสงคั่วป่น                                      -น้ำตาลปี๊บ                            -เกลือ                                     -น้ำมะขาวเปียก

ส่วนผสมสลัด

-เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ              -ไข่ต้ม                                    -ถั่วงอก                                  -บล็อกโคลี่

-แครอท                                                 -มันฝรั่ง                                 -เห็ดฟาง

วิธีทำ

๑. นำพริกแห้ง ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้โขลกหรือปั่นให้ละเอียด

๒. นำส่วนผสมที่โขลกหรือปั่นไว้ ผัดกับหัวกะทิพอแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากันพอเดือดปิดไฟ

๓. ทอดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลวกผักทั้งหมด

๔. นำส่วนประกอบเรียงใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยไข่ต้มผ่าซีกราดน้ำสลัดแล้วรับประทานทันที

อาหารอินโดนีเซีย

อาหารพื้นเมืองอินโดนีเซีย

1. อาหารพื้นเมืองอินโดนีเซีย

 

                               โซโต

ป็นซุปแบบพื้นเมืองในอาหารอินโดนีเซีย ใส่เนื้อและผัก ในบางครั้งจัดเป็นอาหารประจำชาติ มีรับประทานตั้งแต่สุมาตราไปจนถึงปาปัว โดยมีความแตกต่างกันมากมีตั้งแต่ขายข้างถนนไปจนถึงในภัตตาคาร ผู้อพยพชาวชวาได้นำอาหารชนิดนี้ไปยังสุรินาเมและเรียกว่าเซาโต

2. อาหารทั่วไปอินโดนีเซีย

                             นาซิโกเร็ง

เป็นข้าวผัดที่ผัดกับน้ำมันหรือเนยเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน (kecap manis) หอมแดง กระเทียม มะขาม และพริก อาจมีส่วนผสมอื่นด้วย เช่น ไข่ ไก่ กุ้ง

อ้างอิง : https://www.iam-tour.com/country_info/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%A2/